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收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

时间:03-29 来源:最新资讯 访问次数:75

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

中华上下五千年,其中五分之四都有酒相伴。从夏朝仪狄用桑叶包饭酿酒献给大禹开始,我国关于美酒的历史典故从未断绝:陶渊明“平生不止酒”,李白斗酒诗百篇,白居易2000余首诗中关于美酒的就有900多首……△用盆喝酒,江湖义气。(图/《江湖儿女》截图)中国美酒文化,首推白酒,其光是香型就有多达12种。但铺开一张美酒地图,你会发现,许多地方还有黄酒、奶酒、药酒、茶酒等特色名酒的身影,香醇味道从历史中一直绵延至今。近代以来,啤酒和葡萄酒的流入,又进一步丰富了我国的酒的风味。△2023年9月9日,贵阳。酒博会的一面展示墙上,与酒相关的汉字和不同品牌的酒相得益彰。(图/视觉中国)我们用历史和地理编织出中国美酒之经纬,找出了一些最璀璨的交点。如果你也对它们的风味、故事和冷知识了如指掌,那你必定是位资深酒鬼了。黑龙江:一起哈啤!中国最早的啤酒品牌就是哈尔滨啤酒,它的前身是1900年俄国商人创建的乌卢布列夫斯基啤酒厂,直到1932年才改成现今的名字。北京:人间甘醴二锅头所谓二锅头,就是高粱等原料经过第二锅烧制时,所提取的“锅头”酒,口味醇厚绵香,浓度高却不烈。△姜文:喝了二锅头,原子弹来了都不躲。(图/《北京人在纽约》)喝二锅头是最能体现老北京范儿的事之一。老北京们会一边喝二锅头,一边吃卤煮火烧、爆肚、白水羊头等特色小吃。冬天,吃饺子配二锅头也别有韵味,俗称“饺子配酒,越喝越有”。河北:美酒香万里①衡水老白干老白干是白酒十二大香型之一,也曾作为解毒神器出现在《名侦探柯南》中。酒厂曾尝试推出联名活动,但片方考虑柯南为未成年人形象,不宜推广酒类,联名未遂,终成事件营销。②长城葡萄酒长城葡萄酒是中粮集团旗下品牌,长期担纲人民大会堂国宴用酒。中国第一瓶干白、第一瓶干红和第一瓶传统法起泡酒,均为长城葡萄酒厂研发酿造。作为中国葡萄酒品牌,其产品反向远销法国等欧洲国家。内蒙古:主打热情与热烈①马奶酒元朝时,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。至今,敬马奶酒仍是蒙古族人民接待客人的必备礼节,用以表达自己的好客热情。△初次见面,蒙古族人会给客人献上马奶酒和哈达。(图/unsplash、《中国影像方志》)②闷倒驴闷倒驴是内蒙古锡林郭勒盟特产的清香型白酒,以度数和口味浓烈著称,酒精度数高达60度以上。闷倒驴代表了草原人民性格粗犷的一面,若能喝得下此酒,那也是够硬气了。山西:国酒之源汾酒被称为“最早国酒”,原产于山西汾阳杏花村。早在北齐时期,汾酒已作为宫廷御酒受到极力推崇,当时被称为“汾清”。200年前,山西盐商到贵州经商,因路途遥远、携带汾酒不便,于是采用贵州泉水酿制汾酒。这就是后来的茅台。因此民间有“茅台老家在山西”的说法。山东:西式美酒中国化①青岛啤酒青岛啤酒厂诞生于1903年,3年后其旗下产品就在慕尼黑国际啤酒博览会荣获金奖。121年来,青岛啤酒厂已成为世界500强企业,是中国第一大、世界第五大啤酒厂商。其主办的青岛啤酒节是当地标志性文旅盛会。△2021年7月19日,第31届青岛国际啤酒节,青岛西海岸新区金沙滩啤酒城大篷里欢歌笑语,其乐融融。(图/视觉中国)②张裕葡萄酒张裕葡萄酒前身由张弼士创办于洋务运动后期,从而拉开了中国葡萄酒工业化的序幕。江苏:东方洋酒之乡洋河大曲是江苏宿迁特产,被称为“东方洋酒”。作为浓香型白酒的代表,洋河大曲入口鲜爽甘甜,口味细腻悠长。清朝时期,民间有云:“酒气冲天,飞鸟闻香化凤;糟糠落地,游鱼得味成龙。”安徽:一切要从曹操说起古井贡酒产于安徽亳州。据史料记载,三国时期,曹操曾将家乡特产古井贡酒献给汉献帝刘协,后来古井贡酒便声名大噪。△外国酒客探访古井贡酒酒窖,陶醉于白酒的魅力。(图/bilibili@酒厂探秘)古井贡酒有“酒中牡丹”之称。2018年,古井贡酒酿造方法“九酝酒法”被吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。浙江:此酒只有中国有黄酒是世界三大古酒之一,唯中国有之。其中最具有代表性的,就是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒与历史上越王勾践“投醪劳师”的故事息息相关,至今绍兴城内尚留存有“投醪河”遗址。绍兴黄酒的甜味纯正且复杂,其富含葡萄糖、麦芽糖等八九种糖类。根据糖分由低到高,绍兴黄酒还可以分为元红酒、加饭酒(又称花雕酒)、善酿酒、香雪酒四大类型。台湾:宝岛特色△深夜,台中街边的冰箱里摆着啤酒。(图/unsplash)马拉桑是台湾省南投县出产的特色小米酒,高山族语意为“喝醉啦”。电影《海角七号》公映后,其知名度大涨。歌手张震岳亦有一首同名歌曲。他说这首歌里没有什么了不起的人生意义要宣扬,只是想请大家抛开烦恼快乐地喝酒。陕西:有酒亦有故事西凤酒是凤香型白酒的典型代表,产自陕西省宝鸡市凤翔区。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,至今已有三千多年的历史。苏轼曾在诗中这样夸赞西凤酒,“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”,更留下传世名篇《喜雨亭记》。四川:百酒争鸣①泸州老窖泸州老窖被誉为“浓香鼻祖,酒中泰斗”,还有“双国宝单位”之称。1996年,泸州老窖的国宝窖池群便成为了行业首家全国重点文物保护单位,这些窖池群始建于明万历元年(1573年);2006年,泸州老窖酒酿制技艺也入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。②五粮液五粮液所谓“五粮”,指高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。北宋时,著名文学家黄庭坚称赞五粮液:“清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫。”△泸州老窖1573国宝窖池里,酿酒工人在翻捣酒曲。(图/视觉中国)③剑南春剑南春作为大唐御酒,曾被唐玄宗特赐名“剑南烧春”。当代,剑南春也常和茅台、五粮液一起并称“茅五剑”,足以见得剑南春在民众心中的地位。贵州:茅台之名天下闻贵州茅台是酱香型白酒的鼻祖,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。另外,值得一提的是,贵州茅台还是A股股价最高的企业,其股价最高一度突破3000元。无论茅台酒还是茅台股,都是十分具有投资价值的存在。当然,高回报同时也意味着高风险,投资需谨慎。△贵州茅台酒的影响力遍布全球,深受外国人的喜爱。 (图/网络)宁夏:戈壁滩上的另类果酒宁夏盛产枸杞,枸杞酒是宁夏特有的果酒类型,但不建议将枸杞酒看作药酒或保健品。生病应吃药,体虚应运动,喝酒应适量。青海、西藏:盛产高原美酒青稞酒是以青稞酿造的酒品,藏语中读作“羌qiang”。青稞酒以雪山融水酿造,口感清冽。相传,青稞酒的酿造工艺,是文成公主进藏时留下,汉文化的白酒酿造工艺加上高原特产的青稞,形成了青稞酒这一民族文化交融的硕果。新疆:分量即诚意△新疆啤酒,夺命大乌苏。(图/小红书截图@大晨晨)去新疆不能不喝乌苏啤酒,但其因量大(620ml)和酒精含量高(24.8ml)而被称为“夺命大乌苏”。这体现了新疆人的豪爽和热情——肉要大口吃,酒也要大口喝,分量就是诚意,吃饱喝足才能尽兴。广西:又多一个“甲天下”桂林山水甲天下,这一点人尽皆知。但桂林还有一个“甲天下”——三花酒,它是中国米香型白酒的代表,被誉为“米酒之王”。三花酒采用大米酿造,药草入曲,富含微量元素,口味独特。它和桂林腐乳、桂林辣椒酱合称为“桂林三宝”。广东:这酒里有肉???玉冰烧是佛山特产,为“豉香型”白酒的唯一代表产品。其加肥猪肉入酒酿造,酒味绵甜柔和、酒香豉香浓郁。这种特殊的酿造工艺源自清朝光绪年间,一开始叫作“肉冰烧”,后因“肉”字不雅,改为粤语中与“肉”字音近的“玉”字。△石湾玉冰烧,微黄,纯粮,够年份。(图/小红书截图@只有红酒了可以吗)中国美酒风味之广,文化渊源之深,无法用一篇说明白。欢迎在评论区留言讨论,分享你最爱的酒。编辑:道喵叽,校对:遇见,排版:哈哈土卫六你最喜欢喝哪种酒?了解更多中国人的酒事与心事更多专题文章,请滑动查看读完点个【在看】

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